澳大利亚本科酒店管理课程都有哪些？

澳大利亚本科酒店管理课程专注于多元化的酒店行业，涉及酒店、餐厅和度假村管理等。该专业旨在研究国际酒店运营管理，酒店管理和大规模服务管理的技术应用，以及小企业运营。随着酒店和接待行业越来越多地从以技能为基础的行业转向以知识为基础的行业，高等教育对于打开职业大门和完全适应该行业的文化、服务和竞争方面变得越来越重要。该专业主要有以下几门课程。

1、HOSP2001 酒店运营

这门课旨在向同学概述酒店环境中经理面临的基本问题(如盈利能力、生产率和质量)，重点是实现成功绩效的技巧和策略。课程提供了对酒店运营“真实世界”的深入了解，采用了基于关键结果领域概念的创新方法。当前的行业实践，以及最近的研究和理论研究，被用来演示如何使酒店和部门的管理更加有效。

2、HOSP2003 酒店业的企业家精神

这门课旨在使同学对旅游和酒店环境中成功创业的原则有一个坚实的理解。课程的目的是让同学能够评估决定酒店和旅游企业成功的因素，识别并充分应对影响创业成功的外部环境因素，评估小企业创新的可能成功以及决定成功的因素，并为旅游业和酒店业确定并应用有效的危机应对策略。

3、HOSP2005 食品和饮料管理

这门课探索了食品和饮料管理系统的核心原则和实践。研究了国际酒店业中餐饮生产和服务设施的运营效率。课程的目的是让同学能够将餐饮服务置于更广泛的旅游和酒店行业中，了解餐饮服务管理中应用的流程和控制，并审视外部环境，考虑一些战略因素。

4、HOSP3000 博彩和赌场管理

这门课将在澳大利亚和国际层面研究赌博管理的作用，并评估赌博对社会经济的负面和正面影响。

5、HOSP3004 战略酒店管理

这门课通过介绍、讨论和分析国际酒店管理的文化和经济环境，为同学在国际酒店行业工作做准备。课程将探索复杂全球环境的挑战，重点是国际酒店管理和所有权结构的独特方面。

6、HOSP3005 酒店话语

这门课在全面审视全球酒店业之前，介绍了酒店概念所涵盖的一些核心解释、价值观和观点。同学将有机会发展批判能力，以获得对酒店体验的构建和生产以及当代酒店行业范围的理解。